RECPT: Duhový dort

10. února 2012 v 11:36 | MaustA a MaiQa |  Jak na to!

Hodně lidí už se mě ptelo, jak se dělá ten fajnovej barevnej kolač, nuže tak sem trošku zapátrala a tady je recept :)

Potřebujete:

Pro dort:
  • 250 g změklého másla + trochu na formu
  • 2 lžíce tvarohu (nemusí být)
  • 180 g krupicového cukru
  • 5 velkých vajec
  • 500 g hladké mouky + hrubá na formu
  • 1,5 sáčku kypřicího prášku do pečiva
  • špetka soli
  • 250 ml mléka
  • potravinářské barvy (stačí červená, žlutá a modrá)
  • 300 g bílé potahovací hmoty
  • moučkový cukr na podsypání

Pro krém:

  • 227 gramů tvarohu (pokojové teploty)
  • 227 gramů Mascarpone (pokojové teploty)
  • 1 lžička vanilkové esence
  • 115 gramů (prosátého) moučkového cukru
  • 360 ml smetany ke šlehání (studené)
Postup:

Utřeme máslo s cukrem a tvarohem do světlé pěny. Pak po jednom vmícháme vejce. Mouku prosejeme s kypřicím práškem a solí. Do máslovo-vaječné hmoty střídavě přidáváme suchou směs a mléko, abychom získali hutné těsto.

Rozdělíme ho do šesti misek a každou šestinu obarvíme - červenou, oranžovou, žlutou, zelenou, modrou a fialovou barvu (oranžovou získáte smícháním žluté a červené, zelenou smícháním modré a žluté a fialovou smícháním modré a červené).

Do vymazané a vysypané dortové formy (o průměru 26 cm) přesuneme nejdříve červené těsto. Doprostřed na něj potom vyklopíme oranžové těsto a stejným způsobem - tedy vždy doprostřed - pokračujeme se žlutou, pak se zelenou, modrou a nakonec s fialovou barvou.

Pečeme při 180 °C asi hodinu, aby zapíchnutá dřevěná špejle vyšla čistá. Dort necháme úplně vychladnout.

Připravíme si krém. Elektrickým mixerem do jemna utřeme tvaroh a mascarpone. Přidáme vanilkovou esenci a moučkový cukr a opět utřeme do jemna. Postupně přidáváme šlehačku a šleháme dokud krém není dostatečně hustý.

Dortovou placku rozřízneme na dva nebo tři díly. Krém rovnoměrně rozdělíme mezi jednotlivé díly a necháme si dostatek, abychom dort potřeli i na povrchu. Takhle již krémem slepený dort dáme do lednice. Již takhle dort vypadá moc pěkně.

Na úplný konec potáhneme dort fondánem. Fondán si vyválíme na dostatečně velké kolo. Pokud si nejsme jistí, že máme kolo dostatečně velké, doporučuji metrem či pravítkem změřit průměr a výšku dortu a následně změřit i fondán. Aby se fondán nepřichytával, můžeme ho při válení můžeme jemně podsypávat moučkovým cukrem. Jakmile máme kolo dostatečně velké, namotáme fondán na váleček a opatrně ho přeneseme na dort. Rukou nebo cukrářskou kartou nejdříve horní část, pak postupně strany odshora dolů. Přebytečný fondán ukrojíme. Nazdobení dortu je již jen na vaší fantazii.

A dortík je hotov:

Hotvý výrobek

Rozkrojený dort

Takdoufám že to někdo zkusí popřípadě mi do komentu napište, jak vám chutnalo. :)
Vaše:
 

Buď první, kdo ohodnotí tento článek.

Komentáře

1 koralkovydomov koralkovydomov | Web | 10. února 2012 v 12:26 | Reagovat

Máš pěkný blog :)

2 Mariss* Mariss* | Web | 10. února 2012 v 20:49 | Reagovat

Děkuji :)

Nový komentář

Přihlásit se
  Ještě nemáte vlastní web? Můžete si jej zdarma založit na Blog.cz.
 

Aktuální články

Reklama